生糯米用水浸泡兩小時以上，能過夜最好，然後上蒸籠蒸個二十分鍾，用蒸籠蒸出來的糯米不容易爛，米粒分明，口感筋道。

在等待糯米浸泡的期間，最重要的任務就是和麵。

中筋麵粉和水2：1的比例搓揉成光滑的麵團，靜置半小時後隨意切割成大小差不多的小塊，搓揉成條狀再掐出一個個小劑子，按照餃子皮的方法將其平就行，形狀不用很圓，不規則最好。

好的餃子皮需要在麵粉滾上幾圈，一摞摞重疊在一起，用雙手大拇指不停地摁壓邊緣，使其進一步延伸、變薄。

好吃的燒麥皮必須要做到晶瑩剔透的同時還具備充足的嚼勁，同時又不能破裂，這樣做出來的燒麥才有賣相。

新鮮的香菇切成小拇指甲蓋大小的小丁，豬油下鍋，加入蔥薑進行熬製，等到微微焦黃時撈出丟掉，再加入香菇丁煸油。

新鮮的香菇沒有幹香菇的那種臭味，反而多了股菌菇特有的清香，用熬過蔥薑的葷油進行熬製，香味愈發強烈撲鼻。

待到香菇丁漸漸變色，下入同樣大小的五花肉丁翻炒。

肥瘦相間的五花肉丁在油鍋滋啦作響，混合著空氣中糯米的清香，光是聞上一口就讓人口齒生津。

等到五花肉丁變成焦黃色，就可以往鍋中加入用生抽、老抽、耗油、鹽、糖、胡椒粉、水調製的料汁熬煮到沸騰。

掀開蒸籠，白生生的糯米已經變成了半透明的誘人模樣，粒粒分明的糯米中間還夾著微不可查的白芯，並沒有完全熟透。

他要的就是這種狀態，直接將糯米丟入熬煮好的料汁中翻拌均勻，讓每一粒米都吸飽濃鬱的鮮香。

短短五分鍾的時間，鍋的水已經完全消失，取而代之的是一鍋醬紅色的糯米飯，米粒表麵泛著晶瑩的油光，誘人至極。

再撒上一把碧綠的蔥花，香氣撲鼻的糯米飯便已出鍋。

他情不自禁地咽了口口水，感覺光是這樣就已經很好吃了，但為了不影響對燒麥的口味判斷，他隻能強行忍住嚐一口的衝動，取過一旁準備好的燒麥皮開始包製。

燒麥的包法比餃子和包子都要簡單很多，隻需要舀上滿滿的餡料放在麵皮中央，然後用虎口將麵皮往上捏緊，掐出一個小蠻腰的狀態就可以了，根本不用擔心封口或是形狀的問題。

有了昨天的經驗，他製作燒麥的動作很快，幾乎是三四秒一個，不一會兒就做好了好幾蒸籠的燒麥。

關於定價的問題他也有仔細思考過，盈利的做法固然是可以的，但關鍵是他根本不缺錢花，卡還有老媽陸陸續續打進來的十幾萬零花錢，完全看不上賣燒麥賺的這幾十上百塊。

與其這樣還不如做額外任務，虧本甩賣，花一點小錢換取額外獎勵。

本市香菇的售價在十二塊錢一斤，五花肉十六塊一斤，糯米和麵粉的錢可以忽略不計，這樣算下來的成本本身就已經是虧損狀態，不用擔心定價會超。

燒麥這個東西不能蒸久了，不然會影響麵皮和糯米的口感，變得軟爛沒有嚼勁，跟所有麵食一樣就是得現蒸現吃。

蒸一籠需要花費八分鍾左右，一個小時就是八籠，一籠他做了三十個，全部加起來總共是兩百出頭。

畢竟是頭一回營業，扣不準量，生怕做多了賣不光。

一個燒麥的重量大約五十克，總共十二公斤的材料，其中以糯米為主，平攤下來，一個燒麥的成本大約在六到七毛錢左右。

正常盈利肯定要賣一塊五，但他決定賣五毛錢一個。

現在可是2023年，五毛錢的別說是燒麥了，一根辣條都買不來，他自己都覺得這個定價相當炸裂。

眼看著時間快要來到七點，食堂已經彌漫起了披薩的麵餅香味。

早餐文化大部分國家都沒有，唯獨大夏獨樹一幟，但並不代表其它國家的人不吃早餐，隻是吃的那些白人飯看著就倒胃口。

披薩已經算很可以了，再就是類似麥門的那些早餐卷或是三明治啥的。

七號窗口正在熬海帶湯，六號窗口則在準備壽司，蘇晨也將燒麥放了一籠到鍋上開始蒸製，同時掛出去一塊小黑板。

【香菇肉丁糯米燒麥，試營業數量有