一半剁馅，一半斩成块后，再用冷水下锅。
“小娘子，不用等水沸了，再放肉吗？”有军士好奇地插了一嘴。
桂枝儿摇摇头：“给羊肉焯水，适合用冷水，加热时间更长。”
她在锅中放了一个纱布料包，里面是碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等。
“倘若直接用热水，外层的肉收缩，里面的血水和腥味反而很难去除。”桂枝儿补充道。
同时，她添加的料包，还可使羊肉'具有独特风味。随着乳白色的泡沫浮出，她用勺子精准地撇出杂质。
军士见她和面剁馅两不误，更是大开眼界，伸长了脖子偷学。
“瞎看什么，抓紧把馒头上蒸锅！”炊事伍长当头就给了他一个爆栗。