姜孟云把沈月君和沈玥明客气送走，然后看向姜汀溪，“一起来的？”
点点头，姜汀溪也没隐瞒，“沈小姐说有事找我。”
没再过多过问，姜孟云把手中的茶杯放下，“今晚的菜单，你看了吗？”
“嗯，昨天就看了。”姜汀溪应道，她昨天看到具体菜单的时候还有些意外。
具体的菜单比她预想要简短很多，前后加起来居然只有6道菜。
一道凉菜，三道热菜，然后一份热汤和一份甜品。
对比她曾经去过的很多黑珍珠餐厅，都要低调很多。
但想到只有沈榆和月晏泽两人吃，姜汀溪感觉也不是不能理解。
不过就算这样，姜汀溪还是不免有些紧张，“老师，我应该只用做其中一道菜吧？”
姜孟云喝了口茶，调侃道：“如果今天值班的御厨没有集体停工的话，你确实只用做一道。”
姜汀溪：……
老师您别乌鸦嘴，她害怕。
看到姜汀溪一脸欲言又止的表情，姜孟云忍俊不禁，“今天你只用做一道咕噜肉，具体的过程昨天已经发给你了，现在先去厨房做一遍给我看看。”
咕噜肉作为甜口肉类食谱的代表，自古就被无数人喜爱，关于它的做法，也经过了无数代人的改良。
但无论怎么改，咕噜肉那一层薄而透亮的糖醋汁，以及那层脆中带软的酥壳，是这道菜永恒的亮点和核心。
选用三瘦两肥的五花肉，将最外层的皮去掉，然后改刀将五花肉切成一厘米宽的小方块。
这个大小也是经过无数次实验后，人们发现的最佳大小。
太大炸起来难熟透，太小又丢失了口感。
再用些许盐和白糖以及一个蛋黄将改刀好的肉块进行腌制，整个备菜流程里，就属这一步最为关键。
一道咕噜肉能否拥有足够丰富的味道，其一在表层的酱汁的配比，其二就在肉本身的底味。
姜孟云看到姜汀溪在给肉块裹上粉的时候还非常自然地捏紧了一下才将肉块放到一旁，见缝插针问了句：“以前做过咕噜肉？”
捏紧的动作，她可没写在菜谱里，但她发给姜汀溪的视频里，是有做这一步的，不过好像在那一步她忘记标注出来了。
倒不是她藏拙，是真的忘了。
饭做多了，很多自己领悟出来的细节慢慢就成了类似于本能反应的存在，做的时候顺手，但真二八经要写出来的时候，反而容易忘记有这么一小步。
但姜汀溪做的这么顺手，而且是每一块都被她捏紧，可见是在她自己的规划里，这一步也是必须的。
“嗯。”姜汀溪开始往锅里倒油，顺便回答姜孟云的话，“这道菜比较追求肉质的口感，捏紧后再去炸有利于肉块外脆里嫩。”
“而且老师你发的视频里，我看你也有做这一步，只是拍的不明显。”
确实细心，姜孟云满意地点点头，干她们这一行，细心和耐心，是必不缺少的一部分。
另一边，安彦跟随父亲一起坐在车里，透过车窗可以看到外面古香古色的园林一角。
“听说姜老这段时间在首都星，就暂居在这里。”安父拿出放在一旁的礼物，“虽然她对外已不再收弟子，但想来指导你一二还是可以的。”
安家不算是食疗行业里老牌家族，仔细数起来，也就勉强算是一个新贵。但由于安母食疗天赋还不错，所以即使他们较晚才进军食疗行业，但也很快就算站稳了脚跟。